第一千二百八十五章 一勺烩南北（上）（2 / 2）

傍晚天色苍茫林海听涛。

林大帅比脸上满是凝重透露着一股子心痛。

“喀~”

一声清脆的声音筇竹竹笋应声而断尖尖上的露珠被甩脱下来。

笋子的断面上渗出几星淡绿色的汁水一股笋子特有的极其鲜明的清香发散着让林老板精神似乎都跟着恍惚起来。

“唔该从哪儿夸起呢真不愧是系统出品昂！”

细细的笋子比成年人的大拇指略粗内里饱满洁白有明显的未成形的竹节分层但却没有任何中空。

这东西仿佛是生来不论见不见光而表层就是青葱翠绿的复又渐渐开始向内部渗透。

竹笋口蘑

林老板觉得滚滚大爷这是做了一种有预谋的行为

从林愁开始挖笋的时候黄大山和吴恪就寸步不离的跟在他身后了尤其是吴恪脸上长时间笼罩着一种仿佛随时要把自己给超度了的光

“一天两天四五六七天可我一等等了多少年~”

“我太难了可终于轮到我了！”

筇竹笋和口蘑都是一阶魔化植物妈妈咧这道菜哥也能吃！！

根据常识一阶异兽和魔植中的大部分处理之后普通人也可以享用甚至二阶三阶中的某些特例经过一系列复杂的处理之后也同样可以。

当然限制普通人吃异兽肉魔植食材的元凶往往不是等阶而是贫穷。

菜式很丰盛但主角毫无疑问的是口蘑和筇竹笋。

俩人也没见林愁准备太多的配料而且是先把其他菜做好之后才开始处理筇竹和口蘑的略显失望。

“有点简单了吧”

林愁好笑道

“滚滚大爷不是都已经预谋好了么今天就满足滚滚的愿望再做一道烩南北吧~”

烩南北又称烧南北这道心有猛虎气吞南北的菜起源于张家口属于冀菜系。

美肴佳馔一盘江南塞北二味。

塞北的口蘑江南的笋这道菜在大灾变前可以算是一道既有意境又有韵味的佳馔。

烩南北主材一般选择冬笋干和口蘑干不过因为林愁这次用的都是鲜品做法自然是有极大区别的。

尤其是口蘑用干口蘑做这道菜时最重要的就是把泡口蘑的原汤用做最后勾芡没有比这更淋漓尽致的用法了但鲜蘑很显然就没有原汤可用所以要以高汤和鸡油烹饪来增加味觉层次。

林愁找出一只碗用细盐轻柔的揉搓口蘑表面洗净杂质涤去不那么尽如人意的色彩斑块。

这个步骤非常重要而且关系到成菜时口蘑的口感第一遍盐缓慢搓洗过后要换成淡盐水继续。

鲜口蘑实际上是一种略显疏松的质感掰开它时就像是在掰一块致密的半干面包这种口感显然不能够达到与笋子的质感合理搭配的程度。

但盐洗却能够使口蘑脱去多余的水份如果有足够的耐心慢慢的、长时间的按摩它的话就可以使其质地变得富于韧性肉质变得紧致颜色也会从单调的洁白变化为一种略显微黄+灰的样子。